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宮保(bao)茄(qie)子
2019/7/3 11:38:26   來源(yuan)︰美食(shi)天下  作者︰轉(zhuan)載  錄入︰周俊霖(lin)  打(da)印本頁
宮保(bao)茄(qie)子的做法
茄(qie)子you)shi)為數不多(duo)的紫(zi)色蔬菜之(zhi)一,在(zai)它的紫(zi)皮中含(han)有豐富的維生素E,茄(qie)肉(rou)還含(han)有蛋白zi)省(sheng)  盡?妓 hua)合物、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養成分,這道宮保(bao)茄(qie)子you)shi)不是(shi)很多(duo)人都(du)喜歡,個人覺(jue)得很好吃

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主料
輔(fu)料

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  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰1
     
    1
    準(zhun)備適量(liang)的熟花生米。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰2
     
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    姜、蒜、干辣(la)椒、蒜苗、青椒、紅椒作如圖處理。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰3
     
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    取(qu)一個小碗,加(jia)you)柿liang)鹽、雞粉、生粉、生抽、蠔(hao)油(you)、胡椒粉,芝麻油(you)、清水調成茨(ci)汁(zhi)。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰4
     
    4
    茄(qie)子一條切成小丁。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰5
     
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    鍋內熱油(you)後下茄(qie)丁油(you)炸。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰6
     
    6
    炸至如圖所(suo)示茄(qie)肉(rou)呈微黃色,盛(sheng)出(chu)備用。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰7
     
    7
    鍋內加(jia)底油(you),下姜、蒜、干辣(la)椒小火炒香。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰8
     
    8
    再下青紅椒翻炒幾下斷(duan)生。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰9
     
    9
    加(jia)入炸過的茄(qie)丁倒入茨(ci)汁(zhi)大火燒(shao)開燜一下。
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰10
     
    10
    最後關火,撒上適量(liang)熟花生米翻炒均勻qu)/div>
  • 宮保(bao)茄(qie)子的做法步驟︰11
     
    11
    成品圖。

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1、茄(qie)子切成小丁入鍋後最好用大火油(you)炸,茄(qie)肉(rou)呈微黃色即可不宜(yi)炸太(tai)久(jiu)。
2、調制pin)拇ci)汁(zhi)可依個人喜歡搭配不同的材料,可以有原味的或是(shi)微辣(la)口味的。
來自 美食(shi)天下 零(ling)下一度0511 的作品
使(shi)用的廚具(ju)︰炒鍋
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